それが気持が良くないし、それが丁寧であることを持っていた食中毒をあるそれらは告げてもいいだれでも尋ねれば。食品安全性は非常に重要である。食品工業では、ステンレス鋼は、水熱するためにおよび粗いクリーニングの化学薬品露出される。それらの露出によって、食品等級のステンレス鋼は耐久、錆/自由に腐食に残らなければなり消毒し易い。更に、凹む抵抗の平均それはきれいになり易く、維持し易い表面を維持する。最後に、金属の熱抵抗は意味する極度な温度--に損傷をことを危険にさらさないでさらすことができることを。
それらの理由のために、多くの食糧メーカーは食糧作りプロセスでステンレス鋼の金属の皿を使用する。但し一部がかもしれない何を実現しない、ちょうどどのタイプのステンレス鋼でもすることである。何百もの市場のステンレス鋼、特性の自身の独特な組合せとの各自の異なった変化がある。
どのステンレス鋼があるかベストは特定の適用によって決まる。例えば、チョコレートを製造しているconfectionerはトマト ソースを専門にしているプロセッサより非常に異なった性能ニーズがあることを行っている。
食品等級のステンレス鋼316
ステンレス製316をである高いクロムおよびニッケルの内容が付いているオーステナイトのステンレス鋼の合金等級別にしなさい。多くの鋼鉄合金のように、ほとんどの食糧作成プロセスが要求するのそれに数倍継続使用の温度が高くある（800°Cより多く、または1472°F）。
作る何が等級316は鋼板材料によってが酸、アルカリおよび塩化物に抗力が高いのがあるという事実である理想的な食品等級を合金にする（塩のような）。他のオーステナイトのステンレス鋼は、等級304 SSのような、塩を加えるために露出されたとき頻繁に食料品にある厳しい凹む腐食を経験できる。
316はほぼあらゆる食糧塗布の大きい食品等級のステンレス鋼の容器のために作る。
等級430のステンレス鋼および食糧
合金としてステンレス製316を等級別にするために、ステンレス鋼の430食品等級の金属は非常に類似している。それに316として同じクロムの内容、それにある食糧メーカーのためのより現実的な代わりをするわずかニッケルの内容だけあるが。
430および316ステンレス鋼間のもう一つの主な違いは等級430 SSがデフォルトで磁気であることを意味するフェライトの合金であることである。430のSSのようなフェライトの合金にまた応力腐食割れへの異常な抵抗がある（腐食性の環境で突然の失敗を引き起こすことができる）ひびの形成の成長。
430のSSに窒素及び有機酸への強い抵抗があり、穏やかに酸性混合物が付いている延長された接触が心配である適用のために頻繁に使用される。合金はまた硫黄および酸化への抵抗を自慢する。
但し、低いニッケルの内容のために、この合金は等級316のステンレス鋼としてある希薄な減少の酸に対して抵抗力があるありなさいようにそうなったものではない。
どれが食糧安全な適用のために最もよいか。
food-gradeステンレス鋼の容器を作るとき全体的にみて、等級316は通常よりよい選択である。316のSSは特にレモンまたはトマト・ジュースのような塩そしてより強い酸性混合物を取扱うときいろいろな適用でより化学抵抗力があり。
但し、430は適度に抵抗力があるの必要とする食糧メーカーのためのよい、低価格の代わり、製造工程のための食品等級の鋼板である。
両方の合金の耐性が電解研磨によって高めることができることに注意することは重要である。このプロセスはだけでなく、食糧が鋼鉄におよびきれいになること容易付くことができるように鋼鉄を保護する酸化物の層、それを取除くそれを困難にする合金の表面の顕微鏡のピークそして谷を改善する。
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